To można zamrozić, a to włożyć w słoiki. Jak nie zmarnować jedzenia po świętach?

Nie lubisz marnować jedzenia? Przeczytaj nasz krótki poradnik. Jedzenie po świetach można bezpiecznie zamrozić, zamknąć w słoikach albo przekazać dalej. Warto jednak znać kilka zasad.

Mrożenie jedzenia po świętach

Mrożenie to jeden z najprostszych sposobów na przedłużenie życia świątecznych potraw. Kluczowe jest, by przeznaczone do zamrożenia jedzenie było świeże i przechowywane w lodówce.

Do mrożenia nadają się:

• mięsa pieczone i duszone – schab, karkówka, indyk, wołowina, najlepiej pokrojone w porcje,
• wędliny – zarówno w całości, jak i w plastrach, szczelnie zapakowane,
• bigos i kapusta z grzybami – świąteczne klasyki, które bardzo dobrze znoszą mrożenie,
• zupy – barszcz, grzybowa (bez dodatku śmietany),
• pierogi, uszka, kluski – najlepiej mrozić je rozłożone na tackach, a potem przesypać do woreczków,
• smażone ryby (najlepiej bez panierki),
• ciasta bez kremów i galaretek – makowiec, sernik, piernik, babka.

Nie należy mrozić: sałatek z majonezem, śledzi, karpia w galarecie, potraw z dużą ilością świeżych warzyw liściastych oraz deserów z bitą śmietaną. Każdy pojemnik warto opisać datą i zawartością. Większość potraw najlepiej spożyć w ciągu 2–3 miesięcy.

Pasteryzowanie jedzenia po świętach

Jeśli nie chcesz zajmować miejsca w zamrażarce, część potraw można zawekować. To dobry sposób na przechpwanie mięs czy zup.

Do słoików nadają się:

• mięsa w sosie,
• bigos i kapusta,
• wywary i zupy (bez makaronu i ziemniaków),
• smażone ryby (można je zapasteryzować w zalewie octowej).

Słoiki należy pasteryzować 20–40 minut, a w przypadku mięs nawet dwukrotnie. Przechowywane w chłodnym i ciemnym miejscu mogą przetrwać kilka tygodni, a czasem nawet kilka miesięcy.

Oddawanie jedzenia po świętach

Jeśli wiesz, że nie zdążysz zjeść wszystkiego, dobrym rozwiązaniem jest przekazanie jedzenia innym. W wielu miejscach funkcjonują inicjatywy, które umożliwiają bezpieczne dzielenie się nadmiarem jedzenia.

Gdzie można oddać jedzenie:

• jadłodzielnie – ogólnodostępne lodówki i półki, często przy domach kultury, kościołach lub fundacjach,
• banki żywności – przyjmują produkty o dłuższym terminie przydatności, czasem także domowe wypieki,
• fundacje i stowarzyszenia pomocowe – wspierające osoby w kryzysie bezdomności lub rodziny w trudnej sytuacji,
• schroniska i noclegownie – po wcześniejszym kontakcie i ustaleniu zasad,
• lokalne grupy sąsiedzkie i społecznościowe – np. w mediach społecznościowych.

Do oddania nadaje się jedzenie świeże, odpowiednio zapakowane i opisane. Najczęściej akceptowane są ciasta, pieczywo, owoce, zupy, dania jednogarnkowe oraz zapakowane porcje obiadowe.